三本食譜書

昨天去逛了附近的書店Borders。書店中有一個區域陳列了特價書籍，同時還有買兩本第三本免費的促銷。我找到了三本印刷精美的食譜書總共才花了$14.98。我一向很喜歡讀有大張彩色圖片的食譜書，比起都是文字的黑白印刷食譜，精美圖片總是比較能夠引起食慾。

我買到的三本書分別是（由右至左）：

Norman, J., Heaver, L., Reed, C., & Ritter, F. (2007). The cook's book: Concise edition. New York: DK Pub.

Stephen, W. (2008). The essential pasta cookbook. Millers Point, N.S.W.: Bay Books.

Atkinson, C., & Fleetwood, J. (2008). 500 slow recipes: A collection of delicious slow-cooked one-pot recipes, including casseroles, stews, soups, pot roasts, puddings and desserts, shown in 500 photographs. London: Lorenz.

三者之中，我最愛的是第一本，DK公司出版的，這家公司的書籍一向是以精美圖片為著，除了高品質的印刷之外，更重要的是這本書提供了很多專業的技巧與烹調知識，內容涵蓋廣泛，從醬汁、高湯、奶蛋、肉類、中式、泰式、印度、豆類、麵包與甜點、水果，各章都是各由不同的世界著名廚師負責，這樣的一本書當然不會對每一種領域有深入的描述，但是提供了許多基本的知識與烹調概念，對於幾種常見食材的處理方法都有詳細的解說，對我來說，這不僅只是一本食譜，反而比較像是在學習各種基本功夫。雖然我是還沒開始照著書本操作，但光是讀著文字與圖片就覺得很有樂趣。而且，這本書原價$30，我以$7.99買到這樣漂亮的書，真是超值啊！

第二本書完全都是在講義大利麵。從認識不同形狀的義大利麵、如何自己做新鮮麵條、什麼樣的義大利麵應該配合什麼樣的醬汁、當然還有各種義大利麵食譜都有詳細的解說。和上一本書一樣，我喜歡這本書不僅有列出食譜，也有義大利麵的基本知識，我可能喜歡學習食物的相關知識更甚於只是照著食譜做菜。

第三本就是比較單純的食譜書，專門講慢燉料理，因為想要充分利用家裡的鑄鐵鍋，所以買了這本食譜來嘗試不同的慢燉料理，這本書沒有太多專業知識，慢燉料理本來就是沒有太多精細的技巧，通常就是組合不同食材丟進鍋子裡去燉個兩小時之類的，所以這本書對我來說單純就是一本參考工具書，需要的時候就找一道料理來做，或許秋冬季節會時常派上用場！