超低成本焗飯

前一段時間在缺乏危機意識的情況下，日子過得太舒適，最近仔細一算，才發現自己的存款吃緊，如果再不控制每個月的花費，可能沒有足夠的存款支撐我到畢業，所以這一陣子開始注意每個星期的花費細目，並且盡量不外食、不買奢侈品（唉，今年冬天不能買外套了）.........

最近我預先規劃當週每日的料理項目，根據料理項目開出採購清單，去超市一次購足一星期的食材，這樣可以減少去超市的次數、有效避免衝動購物的行為。仔細的記下採購的細目與金額之後，我發現自己沒有刻意買便宜的材料，每天三餐還是都有認真吃，生活費仍然還是有效降低了。我應該要更早一點開始注意到自己的花費情況，預算控制的壓力會小很多。

以上只是碎念，其實本篇重點是要講今天中午做的焗飯。因為冰箱內還有些零星食材，所以想說把東西都清空了再去超市採購，一方面可以多省點錢、一方面希望能夠盡量保持食物不會在冰箱待太久，所以中午看了冰箱裡剩下的東西後，決定來做簡易奶醬焗飯。

材料

波蘭火腿(Kielbasa)

洋蔥

青椒

蘑菇

濃湯罐頭(Cream of Chicken / mushroom Soup)

蒜末

水少許

白飯

起士絲

作法

1. 烤箱預熱約400~450℉ （200~230℃）

2. 把火腿、洋蔥、青椒、蘑菇切丁。

3. 用一匙橄欖油把蒜末炒香、加入洋蔥、火腿、青椒、蘑菇炒半熟。

4. 倒入濃湯罐頭入鍋中與炒料攪拌均勻，加點水稀釋免得太濃稠，中小火煮滾。

5. 把白飯盛入焗烤盤，然後把醬料淋上去（注意份量，不要全倒進去），攪拌均勻。

6. 飯料上面灑上一層起士絲，放入烤箱烤個 10-15分鐘，起士表面有上色就行了。

7. 剛出爐很燙，放一下再吃。

後記

1. 這是一份超隨性的食譜，絕對不是什麼精緻料理、也不是什麼健康料理。所以材料的份量就不寫了，反正自己判斷一下，料與飯的比例適當就好。

2. 要加什麼材料到焗飯裡面也是超隨性的，冰箱有什麼就加什麼，味道合不合適，也是要靠自己的經驗與喜好判斷。如果我今天家裡沒有洋蔥青椒蘑菇的話，我大概就會加冷凍庫那包剩下一半的冷凍三色混合蔬菜吧。調味也很隨個人喜好，試吃一下、想像和白飯混合之後的味道與鹹度，因為罐頭濃湯有鹹，我只灑了一些黑胡椒而已。

3. 白飯不要煮得太濕，免得醬料混進去會更濕，我個人是不喜歡濕濕糊糊的焗飯啦。醬料裡面的食物也不要煮到熟爛，因為進烤箱十分鐘，會繼續加熱，這也是個人偏好，我不太喜歡飯裡面的料軟軟爛爛的。

4. 食物東西在入烤箱之前根本都是熟的了，所以我用高溫只求起士表面盡快有焦色和香味，只要起士表面達到期望，隨時可以就拿出來。

5. 這頓飯成本真的很低，濃湯罐頭大概一塊錢、一小顆洋蔥+一小截火腿+三分之一的青椒+三顆蘑菇大概也是一塊錢吧？其他白飯、起士之類的也都算進去，整個成本最多三～四塊錢（當然，如果是加海鮮材料，成本會高很多）。而且用一罐罐頭做出來的醬料份量，我一頓根本吃不完，還留下一些改天吃，預計可以做出三到四人份的焗飯。

6. 這種省錢的簡單焗烤料理隨便Google就很多，尤其經常會出現在窮留學生的部落格裡（因為食材取得容易、租屋處多半有烤箱），我想吃這種簡易焗飯是窮留學生的必經之路吧～哈哈。